Тоже из Интернетов.

Курица с инъекциями белого вина и сливок

Вам потребуется:

тушка курицы весом около 2 кг
200 мл сухого белого вина
200 мл сливок (10-20%)
4 зубчика чеснока
1.5 ч. ложки соли
пучок свежего тимьяна (20 г)
несколько листиков свежего шалфея
шприц с толстой иголкой (Самый простой шприц из аптеки)

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 180С. Куриную тушку хорошо промойте и обсушите салфетками.

2. Очистите дольки чеснока, сложите их в ступку и, добавив к чесноку соль, растолките в кашицу. Если ступки нет, давите дольки чеснока при помощи лезвия ножа, ее плоской стороной.

3. В отдельной миске смешайте вино, сливки, добавьте сюда же чесночную кашицу и хорошо перемешайте.

4. Теперь половину приготовленного маринада нужно ввести в куриное мясо. Набираете в шприц маринад и делаете курице инъекции). Если он будет немного вытекать- не страшно, будете поливать им во время запекания.

5. Когда будете вводить маринад, придерживайте иголку, чтобы от давления она не выскочила. Страшного ничего не произойдет – в любом случае, просто рискуете забрызгать близлежащие стены )

6. Травы (тимьян и листья шалфея) нужно поместить курице под кожу. Аккуратно приподнимайте на спинке и грудке – и туда травку кладите. Чем больше – тем лучше. Только очень аккуратно, не порвите кожу.

7. В идеале курицу нужно оставить в таком состоянии (полив оставшимся маринадом и накрыв пищевой пленкой), на несколько часов, а лучше – на ночь. Тогда вообще получите волшебный результат. Но, конечно, можно ставить ее в духовку и сразу.

8. Курицу уложите в форму, в которой будете запекать, а поверх тушки разложите веточки тимьяна и слегка сбрызните ее оливковым маслом.

9. Запекайте в разогретой до 180С духовке в течение 50-60 минут. Старайтесь раз в 10 минут поливать курицу сверху соусом, что будет собираться на дне формы.

Должно быть вкусно, да. Надо сделать. Нафаня, спасибо, что напомнил!

Поделюсь тут, пожалуй, потому что красивых фоточек для Фейсбука нет. Ну и вообще рецепт читерский. Никакой аутентичности, никакой сложносочиненной посуды. Не, я однажды все-таки соберусь и сделаю это со всеми положенными придыханиями и приседаниями, в глиняной посудине и тогдалие. Но пока -
чкмерули для ленивых, рукожопых, задолбавшихся на работе и прочих хороших людей (только грузинам не рассказывайте, накидают мне по шее и правильно сделают)
1.Пара некрупных и нежирных куриц. Я очень люблю тех, которые на рынках проходят под названием "суповые". Это списанные по выслуге лет несушки, не нашприцованные эмульсией и вообще вид имеющие весьма подтянутый. Короче, помните шутейку про куриц породы "советская беговая"? Вот они самые. У них очень плотное мясо и дивный аромат. Впрочем, вы же для себя готовить будете, а не для меня, поэтому берите ту курятину, которая нравится вам. Хоть ножки Буша.
2. Соль, перец, уцхо-сунели, сушеная мята, аджика, а вообще чего я тут рассказываю, вы сами знаете, какие специи вам по душе.
3. Хорошая головка чеснока.
4. Хороший пучок кинзы.
5. Растительное масло.
6. Поллитра сливок 20%.
Куриц разделать на небольшие куски, хорошо вычистить от крови и остатков внутренних органов, посыпать солью и перцем, сложить в миску и отправить мариноваться на пару часиков. Если на ночь или дольше - в холодильник, само собой. Когда настанет час Х, разогреть сковородку и обжарить куски на сильном огне до уверенной корочки. Пока они жарятся, мелко нарубить чеснок и стебли кинзы. (Примечание: как по мне, именно нарубленный, а не продавленный чеснок - это принципиально. Продавленный хорош на сковородке, когда жаришь быстро и мощно, а при длительном тушении его запах успевает благополучно уйти вместе с паром.)
А дальше начинаются неаутентичность и читерство.
Обжаренную курицу сложить в чашу мультиварки, пересыпая кинзой, чесноком, мятой и уцхо-сунели. Залить сливками, добавить потребное количество аджики и поставить на режим тушения. Если мультя с функцией скороварки - минут на тридцать. Если без - на час. Если у вас не советская беговая, а пухлый бройлер, то пятнадцать минут под давлением или полчаса без него.
Когда все готово и крышка открыта, вмешать нарубленные листья кинзы и жрат приятного аппетита.