Надумал я в августе сделать сидр (было 2 ведра яблок, а перерабатывать их в варенье или в сок было всем влом) Порезал я значит яблоки кусочками, залил кипятком, добавил "диких дрожжей" и сахара. Примерно недели 2 у меня все это активно бродило. Добродилось до того, что углекислый газ весь вышел. (кто не знает, сидр, как и пиво - напиток газированный. И газируется он естественным образом, пока бродит)
"Фигня - война, важней манёвр",-подумал я. "Не получился сидр, - будет вино" Отцедил продукт, добавил сахар и приправы. Вино стояло, вот по сей день. На прошедшей днюхе было распробовано. Ну-у-у, глинтвейн из него еще ничего, а в сыром виде - си-и-ильно на любителя (или на сильного любителя). Т. е. в вине активно образуется уксус.
Народ винодельеский, колитесь, яблоко и правда долго нельзя держать, и лучше пить сразу как готово? Или есть возможность как-то предотвратить образование уксуса в вине?

З. Ы. Думаю, на получившейся вещи замечательно будет мариновать мясо, раз уж напиток из него не вышел...

Почти оффтопиком:
"...И  скажу  я  вам,  ибо  на
собственном опыте испытала: блюется оно одинаково, что после Эста-Эста,  что
после какой другой рыгаловки, к примеру, яблочной." (С) Ангулема, "Владычица Озера", А. Сапковский

А вообще конкретно сидр - это мы уважаем. Особенно южноафриканский Savanna Light

Ага, оно самое, третий стакан

Лет пять назад имели мы обыкновение зимой собираться по вечерам у моего соседа по подъезду. Играли в шахматы, трепались тематически, в общем здорово было.   А в этот же год летом у меня в саду был просто сумасшедший какой-то урожай яблок и вишни. Ну в общем недолго думая поставил я вино. К зиме оно дозрело, и решил я как-то народу на пробу скормить пол литровую бутылку. Народ вино скушал, и повеселел изрядно. В первый раз видел чтобы на пятерых человек хватило пол-литра напитка. Представьте что было когда я на свой день рождения скормил народу уже трёхлитровую банку того же продукта...

З. Ы. Уфф. Думал я думал что с этой яблочной фигней делать, решил таки собрать перегонный куб, и перегнать все нафиг...