Кстати, очень актуально и вполне возможно - особенно в свете наших размышлений насчет наличия чая/кофе в ой же Хоббитании. Рецепты травяных чаёв тоже сюда, пожалуйста.
_____________
Я часто слышу о том, как говорят о яблочном чае в Турции.
И как часто говорящие морщатся - это химия - это не чай!
А "знатоки" еще и прибавляют - яблочный чай в Турции существует только для туристов в виде растворимого порошка, сами они такой чай не пьют.
Ну что ж , возможно для таких знатоков это будет открытием - яблочный чай в Турции существует не только в виде порошка и такой ароматный и полезный чай турки с удовольствием пьют. И даже на базарах можно найти разнообразные натуральные смеси для такого чая.
Пьют такой чай, как правило, в межсезонье, для пополнения витаминов в организме, а так же во время всяческих простудных заболеваний.
В этот период заваривают яблочный чай из сушеных или вяленых яблок (Kuru Elma Çayı) и конечно же пьют его горячим.
А летом этот чай пьют в основном, для утоления жажды, пьют чаще всего холодным и заваривают как правило, из свежих яблок.
И, конечно же, у каждой хозяйки имеется свой собственный состав этого чая и даже способ заваривания.
Но классика жанра и основа это:
Яблоки и корица.
Свернуть
.Далее возможны варианты.
Я дам рецепт без пропорций, пропорции в таких рецептах могут быть только приблизительными, потому что каждый выбирает для себя сам, что он больше хочет чувствовать в чае –
аромат яблок или мяты, перца или корицы.
Пробуйте, экспериментируйте, создавайте свой собственный вкус яблочного чая.
ломтики вяленых или сушеных яблок
черный перец горошком
корица (в палочках!)
несколько листиков сушеной мяты.
по желанию так же можно добавить
гвоздику
имбирь
цедру апельсина или лимона.
*Некоторые хозяйки добавляют так же плоды шиповника и гибискус
Как я уже написала выше, для яблочного чая берут сушеные (на солнце) , вяленые или свежие яблоки.
как такой чай заваривать.
Самый простой способ
это добавить все ингредиенты в кувшин, залить кипятком и дать настояться, под крышкой или полотенцем.
Такой способ больше всего подходит для свежих яблок.
Второй способ
это вскипятить воду, бросить в нее все ингредиенты, убавить огонь, накрыть крышкой и варить примерно пять минут.
Снова дать настояться, процедить и разлить по чашкам.
Но если вы хотите, чтобы пряности ярче и сильнее раскрыли свой аромат, то сделайте так:
В холодную воду добавьте перец горошком, корицу, гвоздику (если используете) и доведите до кипения.
Как только закипит, убавьте огонь, добавьте яблочные ломтики, цедру и имбирь (если используете), накройте крышкой и варите не более пяти минут, затем уберите чай с огня и добавьте мяту, накройте крышкой и дайте настояться.
После всего этого, процедите и разлейте по чашкам.
Можно так же добавить в каждую чашку по ломтику яблока.
Теперь о сахаре:
Лучше всего сахар не использовать или взять мед, а не сахар.
А если яблоки вялились с применением сахара, то тогда однозначно ни мед, ни сахар не нужны.
Отсюда: http://space-of-spice.livejournal.com/32044.html - и картинки смотреть там же.
Главная
Страниц: 1
