Как на ах'энн будет "здравствуте " и "досвидания"
и т.д. И есть ли в ах'энн числительные?

В качестве приветствия чаще всего используется "Сайэ"; оно не единственное, но я остальные как-то не откопала еще, равно как и прощания. А числительные существуют, разумеется, система исчисления нашенская, привычная, десятеричная, то есть. У меня, правда, руки до числительных не доходят уже несколько лет... :( наверное, потому, что в текстах пока нет необходимости их использовать. Если что новое появится, скажу обязательно.

Простите за мое любопытство и нахальность... Но откуда Вы "откапываете" Ах'энн???
 

Оттуда же, откуда уважаемый Профессор "откапывал" Синдарин, Квэниа и Адунаик.